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饮食管理

阿尔茨海默病患者的进餐可能会出现很多困难。他们可能食欲不佳,对食物失去兴趣,或者忘记吃饭,或者忘记他/她已经吃过饭;下面是一些方法,可以帮助患者营养就餐:

使进餐时间变得容易处理

  • 建立有规律的就餐时间,严格按照计划;
  • 限制吃饭的时候有其它事情分心;就餐地点选择在一个安静的地方,这样患者可以集中精神在吃饭上;关掉电视机、收音机或者电话铃声;
  • 保持饭桌上配置简单;移走花瓶,桌子中间的装饰品和调味品;仅放置进餐需要的餐具;
  • 区分食物和盘子或者碗。患者在视力和空间感方面的改变,可能使其区分食物和碗碟出现困难;避免使用一种样式的碟子、桌布和餐垫,这样可能会使患者混淆;
  • 检查食物的温度;患者有时候不能判断食物或者饮料是否太热;
  • 一次只提供一两种食物;例如给患者吃青菜以后再给患者吃鱼;
  • 食物选择方面要灵活一点;患者可能突然有了新的食物偏好,或者突然拒绝某种食物,因为这些食物可能和患者以前发生的某些事件有关;
  • 给患者充足的时间进食;提醒患者要细嚼慢咽;
  • 避免给患者食用坚果、爆米花和生胡萝卜。这些食物会引起咽部感染。学会急救操作方法,以防患者出现气哽;
  • 和患者一起进食;使进餐成为一种愉悦的社会活动,这样患者才能期待参加这项活动。

鼓励独立进餐

  • 最大程度发挥患者自身的能力。如果可以的话,让患者用碗而不是盘子吃饭,让患者自己用勺子而不是筷子。
  • 使用“看我”技巧――例如,拿住一把勺子,向患者展示如何吃牛奶麦片。
  • 不要担心整洁;尽量让患者自己吃饭。